ケイジャンチキンはアメリカンなレストランで必ずと言っていいほどメニューにある気がします。
テクスメクス・メキシカン料理でははずせない１品です。
お店で食べると様々なスパイスが香っていて、とても家では作れないと思ってしまいそうです。
ここではスパイスさえ準備しておけば誰でも失敗なく作れるレシピをご紹介します。
友達とのホームパーティで出したらお酒も会話も弾むこと間違いなしです。
ケイジャンチキンのレシピ
材料
- 鶏むね肉…１枚
- ケイジャンスパイス…大さじ3~4
彩りにパセリを散らしたり、新じゃがの素揚げを添えてもいいですね。
作り方
- 鶏むね肉の皮をはがします。脂も切り落とします。
- 鶏むね肉の厚みのある部分から包丁を入れてスライスし、２枚に開きます。
- スライスした鶏むね肉にスパイスをすりこみます。両全面にたっぷりとすりこんでください。
- 冷蔵庫で２時間から一晩寝かせ、スパイスを馴染ませます。
- 油をしいたフライパンで焼けば出来上がりです。
むね肉を使用しているので火を通しすぎるとパサパサになるので注意してください。
目安としては片面２分程度です。
スライスして厚さをなくしているので火の通りは早いです。
お酒との相性
スパイスの効いたチキンがビールと合わないわけありません。
ピルスナーもいいですが、チキンの辛さに負けないしっかりした苦味のビールのおすすめです。
苦味が強いけれどアルコールが高くなくゴクゴク飲めるセッションIPAを合わせてみてはどうでしょう。
