大量に入っているコストコの冷凍エビは便利ですよね。
でもいつもエビマヨ・エビチリ・・・。
マンネリ化してしまっているかたにはココナツシュリンプなんていかがでしょうか。
エビとココナツ！？と思った方もいるかもしれませんが、
少し南国チックなエビフライという感じできっとお子様受けも◎。
ハニーマスタードソースをつけて食べれば気分はまさにハワイアン！
ココナツシュリンプのレシピ
材料
- コストコの冷凍エビ…10尾
- ハーブソルト…小さじ1/2
- ガーリックパウダー…小さじ1
- ココナツ…30g
- 卵…1個
- 小麦粉…適量
※ハニーマスタードの材料
・粒マスタード…小さじ1
・イエローマスタード…小さじ1
・はちみつ…小さじ1.5
・マヨネーズ…大さじ3
・ガーリックパウダー…少々
ハーブソルトはクレイジーソルトがおすすめです。
ココナツはパウダー状よりも長さのあるもののほうが食感も楽しめるのでおすすめです。
スーパーでは製菓材料として扱われています。
作り方
- エビを解凍し、かるく水気をふき取ります。
- ボウルにエビとハーブソルト・ガーリックパウダーを加え軽く揉みこみます。
- 小麦粉、卵、ココナツの順に衣をつけます。
- 170度の油でココナツが薄いキツネ色になるまで揚げたら出来上がり。
- ハニーマスタードはすべての材料を混ぜ合わせるだけです。
ソースはハニーマスタードでなくてもいいと思います。
お好きなソースで楽しんでください。
補足
コストコの冷凍エビを使った他のレシピはこちら
[参考]ガーリックシュリンプ
[参考]シュリンプカクテル
