アメリカンオードブルの定番 デビルドエッグのレシピ

投稿日:2016年1月24日 更新日:

アメリカのパーティではオードブルとして欠かせないデビルドエッグ。
名前だけ聞くと強烈な味を想像してしまいますが、子供からお年寄りまで楽しめる可愛い卵のオードブルです。

今回はシンプルでオーソドックスなレシピをご紹介します。

デビルドエッグのレシピ

材料

  • 卵…5個
  • ピクルス…25g
  • 玉ねぎ…25g
  • マヨネーズ…75g
  • ガーリックパウダー…小さじ1
  • ピンクペッパー…少々(ブラックペッパーやパセリでも)

ピンクペッパーを常備している家庭は少ないと思います。
ピンクペッパーをかけると彩りも良く、少しのスパイス感がでるのでおすすめですが、
もちろんブラックペッパーでもOKです。
彩りにはパセリを散らしてもいいです。
ご家庭にあるもので代用してみてください。

作り方

  1. 卵を固めのゆで卵にします。
  2. 殻を剥いたら縦半分にカットし、黄身をとりだします。
  3. ピクルス・玉ねぎをみじん切りにし、取り出した黄身・マヨネーズ・ガーリックパウダーと混ぜ合わせます。
  4. 混ぜ合わせた3をゆで卵の黄身の穴に戻します。
    黄身を絞り袋に入れて絞るとキレイですが、スプーンで雑に戻すくらいがアメリカンな気がします。
  5. 彩りとしてピンクペッパーをかけて出来上がり。

補足

ちなみにデビルドエッグのデビルド(悪魔の)には「濃い味付けの」「スパイスの効いた」という意味があるそうです。
黄身に味つけをして、もともとはコショウを効かせていたそうなので、味付けが由来のようですね。

デビルドエッグはイースターの時期には欠かせないパーティ料理のひとつです。
卵は「再生」を意味する神聖な食べ物と考えられています。
そのためキリストの復活祭であるイースターで好まれます。

4月には前菜からメインまでアメリカンな料理を揃えて、家族・友達とパーティーするものいいですね。

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