レシピ

これさえあれば!万能ケイジャンスパイスのレシピ

投稿日:2016年1月24日 更新日:

テクスメクス料理に欠かせないケイジャンスパイス。
これを作っておけば、とにかくいろんな料理に使えます。
料理するたびに混ぜるのは大変なのでたっぷり混ぜておきましょう。

粉末のスパイスの配合なので、保存期間は長いです。
使用したスパイスの中で一番短い賞味期限と同じと考えてください。

ケイジャンスパイスのレシピ

材料

  • チリパウダー…45g
  • クミンパウダー…12g
  • 片栗粉…21g
  • 塩…45g
  • パプリカパウダー…15g
  • ガーリックパウダー…12g
  • コリアンダーパウダー…6g
  • カイエンペッパー…6g

作り方

  1. すべてのスパイスをよく混ぜ合わせたら出来上がり。

保存には蓋つきの瓶がおすすめです。
タッパーでもいいですが、匂い・色が染みつきやすいので注意してください。

また保存するときは容器を熱湯消毒またはアルコール消毒しましょう。

ケイジャンスパイスを使ったおすすめレシピ

補足

ちなみに「ケイジャン」とはフランスのアカディアという地域に住んでいたフランス系カナダ人のうちアメリカのルイジアナ州に移住した人々とその子孫のことです。
アカディア人を意味するacadian(アケイディアン)が訛ったもの。

ケイジャン料理は基本的に庶民の料理なので、簡単に作れるものが多いです。
スパイスが日本人の使う調味料とは異なるので一見難しそうに感じますが、
スパイスさえ準備しておけば焼いたり炒めたりするだけのことが多くとても簡単です。

-レシピ

関連記事

失敗なし!誰でも簡単にできるケイジャンチキンのレシピ

ケイジャンチキンはアメリカンなレストランで必ずと言っていいほどメニューにある気がします。 テクスメクス・メキシカン料理でははずせない1品です。 お店で食べると様々なスパイスが香っていて、とても家では作 …

簡単なのに本場に負けないバッファローウィングのレシピ

ニューヨーク生まれの激辛チキンのバッファローウィング。 日本では照り焼き風になっていたり、甘めのBBQソース仕立てになっていることが多いです。 本場で食べてきた人は物足りなさを感じているのではないでし …

甘いフライドポテトのスイーツ。シナモンシュガースイートポテトフライのレシピ

以前、フライドポテトにもいくつか種類があり、 さつまいもを使ったものがあると書きました。 なぜフレンチフライっていうのにアメリカンなのか?フライドポテトの発祥や種類について 今回はそんなさつまいもを使 …

アメリカンな朝食ならグランドスラム。美味しくはなさそうだけど・・・簡単な作り方。

アメリカのデニーズに行くと、「SLAMS」または「Grand Slam」という名のメニューを見かけます。 これが何ともアメリカンな朝食。 決して美味しくはない・・・美味しくはないんだけれど、 とっても …

コストコの冷凍エビの活用!自分でつくるシュリンプカクテルのレシピ

アメリカンオードブルで定番のシュリンプカクテル。 カクテルソースをつけて食べる冷製のオードブルです。 このカクテルソースが簡単にしかも美味しく作れます。 ご紹介するカクテルソースはウォッカを使った大人 …