以前、フライドポテトにもいくつか種類があり、
さつまいもを使ったものがあると書きました。
なぜフレンチフライっていうのにアメリカンなのか？フライドポテトの発祥や種類について
今回はそんなさつまいもを使った「シナモンシュガースイートポテトフライ」のレシピです。
ちなみに、さつまいもを英語で言うと「スイートポテト」になります。
シナモンシュガースイートポテトフライのレシピ
以前アメリカのどこか（どこだったか忘れました・・）で食べた、スイートポテトフライを再現してみました。
フライドポテト＝しょっぱいもの、という概念は捨てて楽しんで頂けたらと思います。
材料
- さつまいも…150g
- グラニュー糖…小さじ1杯
- バター…8g程度
- シナモンパウダー…適量
- バニラエッセンス…1滴
さつまいもの種類はとくに気にしていませんでしたが、
こだわる事で食感や甘味に違いが出そうです。
作り方
- さつまいもを8mm角ぐらいにカットします。
- 170℃の油で3分程度揚げます。
- ボウルにバターを落としておき、ポテトが揚がったらボウルにあけ、絡めます。
- よく絡まったら、グラニュー糖、シナモンシュガー、バニラエッセンスをふり、さらによく混ぜて完成です。
さつまいもの太さによって揚げ時間を調節してみてください。
表面がカラッとし、中がホクホクの状態がベストです。
先にボウルにバターを落としておくことで、揚げ上がったポテトの熱で溶けやすくなります。
補足
知人から頂いたさつまいもがあったのでそれを使わせて頂きました。
ちょうど、「おさつチップス」みたいな味わいに、バニラやシナモンでスイーツ感がさらに増した存在に仕上がります。
パーティで出してもオシャレですし、普段のおやつにもちょうどいいです。
※フライヤーの準備が必要なのが手間ですが・・。
