簡単で美味しいピクルスのレシピ

投稿日:2016年1月24日 更新日:

アメリカでピクルスといえば小さめのキュウリ(ガーキンス)のピクルスを指します。
ハンバーガーやホットドッグにトッピングされ、アメリカ料理では欠かせない料理(調味料?)です。

日本でガーキンスを見かけることはほとんどありませんので、
ふつうのキュウリを使っています。

もちろん他の野菜との相性も良いのでいろいろな野菜を漬け込んでみてください。

保存が効くので常備しておけばちょっとしたおつまみに大活躍です。

ピクルスのレシピ

材料

  • 米酢…100ml
  • 水…100ml
  • 砂糖…大さじ3
  • 塩…小さじ1
  • ローリエ…1枚
  • にんにく…1かけ
  • 黒こしょう(粒)…10粒
  • 鷹の爪…1本
  • 好みの野菜

この分量でだいたい500mlの瓶1本分になります。
野菜は瓶にたっぷり詰めてください。

おすすめの野菜

  • きゅうり
  • 人参
  • パプリカ
  • セロリ

 

作り方

  1. 保存用の瓶を煮沸消毒し、乾かしておいてください。
  2. 野菜以外の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせます。
  3. 野菜を食べやすい大きさにカットします。
  4. カットした野菜を消毒した瓶いっぱいに詰めます。
  5. 粗熱がとれた2を野菜が詰まった瓶に注ぎます。
  6. 冷蔵庫で1晩寝かせたら出来上がり。

補足

お酒のお供にもぴったりの味付けになっています。
もちろん刻んでタルタルソースに使用したり、サンドイッチに挟んだりして楽しめます。

 

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